排骨香菇汤的做法有哪些?

养生汤 2年前 (2019) http://www.hebbaijiu.com/
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小编导读

排骨香菇汤是我们在日常煲汤的时候,经常会搭配的一种保健汤,但是有的人熬出来的排骨香菇汤非常美味,可是有些人却做不出这样的口感,所以下面就来看下,本文排骨香菇汤的做法有哪些?带来的精彩内容,喜欢本文排骨香菇汤的做法有哪些?可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

排骨香菇汤是我们在日常煲汤的时候,经常会搭配的一种保健汤,但是有的人熬出来的排骨香菇汤非常美味,可是有些人却做不出这样的口感,所以不妨了解一下的这技巧吧。

一、香菇排骨汤的做法

食材

排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精(可不加)

方法/步骤

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

二:冷水煮排骨,去干净浮沫

排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫,冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜,冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污,用热水蛋白质会快速收缩,血沫不易去干净。

三、:煮汤过程中不要加水

一次性把水加足,中途加水会使温度骤降蛋白质凝固,不能充分溶于汤里面,汤的味道会受影响。

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