春吃蔬菜养生保健 介绍几种蔬菜延年益寿防病治病

养生指南 2年前 (2019) http://www.hebbaijiu.com/
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小编导读

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正文内容

春季最适合吃些蔬菜来养生了,那么春季如何吃蔬菜呢?春季吃什么蔬菜比较健康养生呢?今日豌豆资源网带大家来认真的看看,希望对大家有帮助!

蔬菜基本是我们每天餐桌上不能缺少的,而蔬菜的养生保健功效是大家都认可的。蔬菜之所以能养生,是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等,能够提供机体所需的营养素,增加身体的抵抗力和免疫力,具有延年益寿、防病治病的功效。

虽然市场上可以食用的蔬菜种类繁多,但由于蔬菜有寒、凉、温、热等属性,人与人的体质又不完全相同,所以应对春季吃蔬菜的讲究有所了解,这样才可以发挥蔬菜的最大养生保健功效。

那么在春季的时节里,究竟吃什么蔬菜比较适合进补呢?不妨一起看看!

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菠菜

相信大家对于菠菜不是很陌生的,这款青菜还是经常出现在大家的食谱当中,如果没有经常吃也没有关系,现在就来了解下吧,菠菜是非常适合在春季食用的。

其一,菠菜的营养成分相对比较丰富,平常吃些菠菜的话,能够帮助身体来补血、润肠通便以及滋阴等作用的,希望大家平常要适当吃些。

其二,菠菜在吃法上比较不讲究,凉拌、清炒,煮粥都是可以的,而且搭配不同的食材贡献给反而各有不同呢?比如,炒鸡蛋有护肝功效;拌莲藕可以明目;动物肝脏煮粥、汤可以养肝护肝。总之,搭配合适的食材,菠菜会有更加不同的一面。

其三,尽管菠菜很有健康功效,但需要注意的是,菠菜在食用过程当中要焯水一下,这样可以让菠菜更好被食用,否则容易导致结石,希望大家引起重视!

菠菜,在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥”,又有“蔬菜之王”的美称,表达了人们对它的喜爱之意。《本草纲目》认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂,有抗衰老、促进细胞增殖的作用,能激活大脑功能,有助于防止大脑的老化。菠菜烹熟后,其性偏于平和,易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用;煮汤食之。有寒冷润滑的性能,能通小便,利肠胃,清积热。高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜经热水烫五分钟后,取出凉拌,一日二次食用,颇有疗效。因菠菜含有草酸,进入人体后与其他食物中的钙质结合,会形成难溶解的草酸钙,因而影响人体对钙质的正常吸收,所以炒食时可先用沸水烫软。也可以同时多吃碱性食品,如海带、水果等,以促使草酸钙溶解排出。

荠菜

在春季吃点荠菜,那是有医学依据的,中医认为,春吃荠菜是有很多的健康功效,比如像止血,明目,治疗便血、月经过多等问题,有这方面困恼的人群,平常值得品尝下!

其次荠菜具有非常不错的营养价值,与其他蔬菜比较,它的维C含量很高,可以说是蔬菜里面含量高的一种。经常食用荠菜也能有很好的抗衰老的功效,在南方还是比较受到欢迎的一种蔬菜品种。平常想吃的话,可以做成春卷或者清炒的美食,味道还是比较可口的,如果对味的话,建议大家可以适当吃些。

荠菜,在清明节前后是采集的最佳时节。很多地方流传着这样的民谣:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜性平,味微甘,具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效,对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。荠菜的药用价值,源于其丰富的营养。荠菜含有多种氨基酸、丰富的蛋白质和胡萝卜素。荠菜中维生素C的含量仅次于辣椒,钙、铁、钾、磷、锰的含量也比一般果菜要高。荠菜含有丰富的维生素A,可用来防治结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等各种眼疾,以及多种消化系统疾病。荠菜含钙量之丰,可谓蔬菜中的佼佼者。荠菜还是高纤维蔬菜,可帮助排便,有清洁体内环境的功能,并可降低血浆胆固醇水平,同时改善血糖水平,对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处。

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香椿

香椿是一种味道比较特殊的蔬菜之一,作为应季的蔬菜,吃香椿是很多地方的饮食选择。那么在春季吃香椿好不好呢?当然是好的,这是因为香椿有很多的健康功效,比如健脾开胃、清热利尿,还有治疗便血、蛔虫病等疾病的功效,适当食用一些,可以起到很好的保健作用。

需要注意的是,香椿要吃比较嫩的部分,而且在煮制过程当中要热水焯一下,这样可以去掉一些不好的物质。当然香椿的吃法也有很多,摊饼、炒蛋或者凉拌都是很好选择。不过因为味道比较独特,不是所有人都喜欢的。

香椿,亦是春日美味之一,为蔬菜中不可多得的珍品。据中医典籍介绍,香椿芽味苦性温,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、抗菌消炎、杀虫、固精等功能,并能提高机体免疫力,其叶、芽、根、皮和果实均可入药。鲜椿芽中含有丰富的优质蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和大量维生素C、维生素E,以及磷、铁等矿物质,是春季家常美味菜肴之一。谷雨前后正是香椿上市的时节,这时的香椿芽尤其鲜嫩味美,醇香爽口,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿芽可炒食、腌制,也宜作调味用,但因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。阴虚、火旺、疮疡患者不宜多食。

莴笋

大家对于莴笋应该不是很陌生的吧,在春季吃些莴笋也是蛮有好处的,因为莴笋本身的营养价值也不低,对肠道不通畅以及高血压患者都有调理的作用,平常可以适当吃些对身体的有很好的保健功效。

其次需要了解的是,很多人吃莴笋其实很不正确的,叶子不吃是很不好的一种饮食习惯,因为莴笋叶的营养价值可是很高的,特别是维C的含量。不管是凉拌还是清炒都是可以的,大家记得不要浪费了!

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韭菜

春季和冬季是一个相邻的时节,其实身体还是需要吃些一补阳气的食物来保养身体的,那么什么蔬菜比较合适呢?那就是韭菜了!在春季吃些韭菜可以很好补充阳气,同时也能起到提高抵抗力的作用。

再者韭菜含有较多丰富的膳食纤维,非常有助肠胃功能的改善和提升,平常有肠胃不适的朋友们,不妨试试看,效果蛮不错的,助消化!

韭菜,温中下气,能补虚益阳,调和脏腑,止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出,是娇嫩鲜美的“起阳草”,有天然“伟哥”之称。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,不仅是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜叶热根温,生则辛而散血,熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖,需要保养阳气,常吃韭菜则可增强人体脾胃之气,最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,具有促进食欲的作用,并能降低血脂,对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青,尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法,可作主料单炒,也可焯水后凉拌,作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,清香宜人。

茴香

茴香味辛,性甘温,有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用,果实可作香料,根叶、果实均可作药用。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛,适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液等病。

春笋

春笋,是竹的幼芽,一年四季都有出产,春天破土而出者称为春笋。四季之笋,尤以春笋笋体肥大,美味爽口,素有“尝鲜无不道春笋”之叹。笋在地方菜肴中具有一定的代表性,如江苏有“如意春笋”,浙江有“南肉春笋”,四川有“干烧笋”,福建有“鸡茸金丝笋”等,都是鲜美无比的佳肴。春笋味甘性寒,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”和“主消渴、利水道、益气”及“清肠、透毒、解腥、发痘疹”等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有较高的营养价值和医用价值。现代医学研究证明,春笋因其纤维素含量高,蛋白质的类型良好,脂肪含量低,因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬,对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。春笋的低脂肪、低糖、多纤维等特点,能够促进肠蠕动,帮助消化,去积食,因此又是减肥的佳品。值得提醒的是,春笋虽好,但它是清寒之品,又含有难溶性草酸钙,故脾虚肠滑、慢性肠炎及泌尿系结石者应慎食;年老体弱及小儿脾虚者胃肠功能较弱,食后不易消化,宜少食。

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蒲公英

蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁,性寒味甘苦,入肝、胃经,具有清热解毒、健胃利胆、清肺利痰、消肿散结、养阴凉血、通乳益精、舒筋固齿等作用。科学家经过长期研究发现,蒲公英含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C,以及钙、磷、铁、镁、锌等人体所必需的营养素。春暖花开之际,正是蒲公英生长繁茂之时,可不失时机地采集一些蒲公英,用其嫩叶生食、炒食、调羹、凉拌、做汤、制馅均可,不但能补养身体,还可防癌抗癌,延年益寿。

蕨菜

蕨菜,性寒味甘,有清热解毒、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。蕨菜富含多种维生素和矿物质,吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,享有“山菜之王”的美誉。

茵陈

菌陈,据《本草纲目》载:“菌陈除风湿寒热邪气,热结黄疸,久服轻身益气耐老,面白悦,长年。”春食菌陈有疏肝养肝、清利湿热、预防与治疗黄疸性肝炎的功效。菌陈可凉拌生食,也可做成菜饼或汤羹,味道清香宜人。

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槐花

槐花含有多种维生素和微量元素,具有较高的营养价值,并有清热解毒、清肝降火、凉血止血、美容养颜等功效,对便血和高血压有显着疗效,并能预防中风。可制成馅包包子、饺子,又可凉拌、炒食、做饼、加面粉蒸食。

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版权声明:7eede8e0aef38ad2 发表于 2019-12-31 20:20:02。

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